淅川县西簧乡中心学校：多管齐下，充分做好学校营养餐管理工作

本文摘要：为了打造出五谷丰登校园，保证学生营养午餐安全卫生、量足份不够营养全面、吃不吃好，淅川县西簧乡中心学校更进一步增强对学校食堂管理力度，按照统一领导、分工负责、强化合作、增强监督的实行原则，创建全乡学生营养午餐管理机制，完善适当地管理制度，保证?学生吃不吃好、不吃出有身体健康、不吃出有营养。 首先，中标餐饮公司必需坚决食品原材料统一定点订购、竣工验收入库制度，订购食材合格证、发货票必需印刷进账备查。 不得用于霉变、有异味等一切变质的烹调原料，对原料做先入再行出有，随时检查。

为了打造出五谷丰登校园，保证学生营养午餐安全卫生、量足份不够营养全面、吃不吃好，淅川县西簧乡中心学校更进一步增强对学校食堂管理力度，按照统一领导、分工负责、强化合作、增强监督的实行原则，创建全乡学生营养午餐管理机制，完善适当地管理制度，保证?学生吃不吃好、不吃出有身体健康、不吃出有营养。　　首先，中标餐饮公司必需坚决食品原材料统一定点订购、竣工验收入库制度，订购食材合格证、发货票必需印刷进账备查。

不得用于霉变、有异味等一切变质的烹调原料，对原料做先入再行出有，随时检查。坚决清厨暗灶制度，拒绝接受涉及部门网上远程监督。

餐饮公司必需对学校签定营养餐管理、服务、安全性目标责任书，筑城哀食品安全管理防线。　　其次，坚决带量食谱审批制度，当天当次午餐内容必需与食谱完全一致，做分量脚原料八字，拒绝每顿午餐不少于两个菜（荤、素各一，肉、蛋比例必要），中心校不定点核查午餐中肉、蛋用于情况，伙房、食材、员工公共卫生情况，食品留样及档案管理情况，及时通报核查情况，与食谱不吻合，且肉、蛋用量不足者、卫生状况很差者转入营养餐管理黑名单，下期仍然参予学校营养餐投标。　　接着，坚决校长、家长、教师、学生陪餐制度，陪餐人员每顿饭后必需填上陪餐记录，及时公正的对该餐作出评价、对系统，借以餐饮企业提升饭菜质量与服务水平，让师生吃不吃好，保证每餐身体健康有营养。

　　最后，创建全乡营养餐管理人员微信群，中心校拒绝每校校长、营养专干必需进群，每天中午必需把本校该顿营养餐情况照片放至微信群内（不吃的什么饭、油炸的什么菜、否有人陪餐），拒绝接受全乡各校校长的监督，中心校营养餐管理人员及时通报每天情况。极力杜绝吃剩米饭、炒有芽土豆、用转基因油和过期霉变食材等情况，必需作好防蝇、防鼠、防霉逆等工作，从源头上确保师生用餐安全性。　　学校无小事，事事闻安全性。淅川县西簧乡中心学校多管齐下，保证了学生营养餐分量脚营养仅有，深得社会各界及师生家长的赞誉。

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